膽固醇（CHO）作為真核細(xì)胞中最重要的脂質(zhì)之一，對動物的生存至關(guān)重要。在機制層面上，CHO負(fù)責(zé)維持細(xì)胞膜的強度和完整性。同時，CHO還參與動物脂質(zhì)的代謝和運輸，并作為類固醇激素、脂溶性維生素和膽汁酸（BA）的前體框架。在甲殼類動物中，CHO占總甾醇的90%以上，能夠通過倍半萜類化合物和蛻皮類激素的生物合成來調(diào)節(jié)甲殼類動物的蛻皮和繁殖。然而，甲殼類動物缺乏從頭合成CHO核的能力。因此，CHO是甲殼類動物的必需營養(yǎng)素，主要通過飲食獲得。

BA是由脊椎動物中的CHO合成的乳化劑，BA和CHO之間的相互作用在脊椎動物中得到了大量報道。在脊椎動物中，肝臟合成的初級BA分泌成膽汁并最終在腸道中吸收，在那里它們被腸道微生物群轉(zhuǎn)化為二級BA，以發(fā)揮更廣泛的生物活性。超過95%的BA被重新吸收進(jìn)入下一次肝腸循環(huán)。憑借其兩親性結(jié)構(gòu)，BA能夠通過形成膠束來溶解脂質(zhì)，促進(jìn)脂質(zhì)（例如甾醇和脂肪酸）的利用效率。此外，BA還可以作為信號分子，通過激活核激素受體來調(diào)節(jié)脊椎動物的CHO穩(wěn)態(tài)。先前的研究表明，草魚飼料中添加BA補充劑可以起到通過提高脂質(zhì)代謝從而節(jié)約蛋白質(zhì)的效果。同時，飼料中添加BA也可以對魚類產(chǎn)生其他顯著的有益作用，包括改善生長性能和肝功能，緩解應(yīng)激反應(yīng)，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和腸道微生物群。

在中國海洋大學(xué)的一項研究中，通過試驗探討了飼料中CHO和BA對南美白對蝦生長性能、脂質(zhì)代謝、免疫應(yīng)答和腸道菌群的交互作用，探討B(tài)A對蝦飼料中CHO的節(jié)約作用。

試驗采用3×3雙因子濃度梯度設(shè)計，對平均初始重量為1.27±0.18克的蝦飼喂含有三種CHO添加水平（0.15%、0.2%和0.3%）和三種BA添加水平（0、0.02%和0.03%）的飼料56天。隨著飼料中CHO和BA水平的增加，南美白對蝦生長性能顯著增加（P < 0.05），BA在對蝦飼料中可發(fā)揮節(jié)約CHO的作用。

飼料中添加CHO和BA均顯著影響南美白對蝦的血清生化指標(biāo)（總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇），并提高了肝胰蛋白酶和脂肪酶的活性。南美白對蝦飼料中CHO與BA對肝胰脂肪酶活性以及血清高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量有交互作用（P < 0.05）。僅補充BA可顯著提高肝胰腺的抗氧化能力（總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽含量）。 

針對免疫指標(biāo)的測定表明，與不補充BA的南美白對蝦相比，在每個CHO水平上，飼料中添加0.3%BA可以促進(jìn)血漿中的抗菌活性和腸道中免疫相關(guān)基因（Imd和Relish）的表達(dá)。高通量測序分析表明，細(xì)菌多樣性和豐富度、擬桿菌的豐度和脂質(zhì)代謝相關(guān)功能基因均隨著飼料中CHO和BA水平的增加而增加。

綜上所述，南美白對蝦飼料中添加CHO和BA均對南美白對蝦的生長性能和脂質(zhì)代謝產(chǎn)生有益影響。高通量測序分析顯示，CHO攝入不足可能會破壞腸道微生物群穩(wěn)態(tài)，從而引發(fā)炎癥反應(yīng)。添加BA可以在對蝦飼料中發(fā)揮節(jié)約CHO的作用，并通過NF-κB介導(dǎo)的信號通路提高對蝦的免疫應(yīng)答。總之，以上研究可為降低甲殼類水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料成本提供思路。