應(yīng)激反應(yīng)也稱為“狩獵”式反應(yīng)，指機(jī)體突然受到強(qiáng)烈有害刺激(如創(chuàng)傷、失血、感染、中毒、缺氧、饑餓等)時，通過下丘腦引起血中促腎上腺皮質(zhì)激素濃度迅速升高，糖皮質(zhì)激素大量分泌。應(yīng)激反應(yīng)是由于應(yīng)激因子對動物體的有害作用所引起的非特異性的一切緊張狀態(tài)。

水生動物多為變溫動物，水溫對魚類的攝食、生長、發(fā)育、免疫和生殖等活動，具有多方面生態(tài)作用，不同魚種都有其各自適宜的溫度要求。

低溫或高溫都會直接或間接影響魚類的生理功能和生化代謝等。冷應(yīng)激是水生動物死亡的主要原因之一。由于冷應(yīng)激，中國北方每年冬天都有大量魚種、成魚和親魚死亡，損失巨大；中國南方水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)因冬季冰凍而遭受重大打擊，如2008年初的冰凍雨雪氣候使尼羅羅非魚大量死亡。特別是生活在高緯度地區(qū)、熱帶和亞熱帶的魚類對低溫尤為敏感。

1、水的溫差過大，一般在正常水溫上下3℃就會導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)。比如冬季露天魚池水溫偏低，新購進(jìn)的魚苗、魚種下塘?xí)r，由于水的溫差大，魚類發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，在水中亂竄，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。

2、養(yǎng)殖水體環(huán)境變化大。如水體中溶氧低、有機(jī)物耗氧量高、pH值偏低或過高、氨氮(或亞硝酸鹽)超標(biāo)以及工業(yè)廢水、生活污水、農(nóng)藥殘留、過度用藥等都可能使魚類發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，魚類出現(xiàn)體色變化、食欲減退、鰓絲腫脹、突眼、充血等癥狀，嚴(yán)重的導(dǎo)致魚類死亡。特別是冬季浮游植物光合作用降低，水體溶解氧低，需要特別注意。

3、養(yǎng)殖密度太大、養(yǎng)殖品種套養(yǎng)不合理以及敵害生物的侵襲也會使魚類出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，表現(xiàn)為食欲下降、游動緩慢、生長遲緩、體質(zhì)消瘦、體色發(fā)黑等癥狀。冬季不適合高密度養(yǎng)殖。

4、飼養(yǎng)不當(dāng)。有些養(yǎng)殖戶冬季喂料減少，魚營養(yǎng)不夠；飼料配方改變或者某些營養(yǎng)成分長期缺乏，也可導(dǎo)致魚類出現(xiàn)體弱、體色變異、出血、集群狂游等應(yīng)激反應(yīng)癥狀。

針對魚類的冬季應(yīng)激，主要防治措施有以下幾點(diǎn)：

1、保持良好的水環(huán)境。運(yùn)用傳統(tǒng)及現(xiàn)代化的檢測手段，采取預(yù)防和調(diào)控相結(jié)合的方式，確保水體的pH值、溶解氧、溫度、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫以及生物種類和數(shù)量符合不同養(yǎng)殖魚類的要求，把水質(zhì)變動調(diào)控在魚能承受的范圍之內(nèi)，盡量緩解諸多因素對魚的刺激，維系魚類和生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡及穩(wěn)定。

2、使用綜合抗應(yīng)激的維生素、礦物質(zhì)、膽汁酸或中草藥提取物（如杜仲葉提取物等），補(bǔ)充魚類生理、生長需要的各種維生素和礦物質(zhì)微量元素，幫助維持營養(yǎng)平衡、促進(jìn)魚類生長、提高飼料效率，同時幫助增強(qiáng)魚類體質(zhì)，增強(qiáng)其免疫功能和抗應(yīng)激能力，幫助減少爛鰓、肝膽病等發(fā)病概率。

3、培育抗應(yīng)激魚類品種。研究表明，不同品種及不同個體的魚，其應(yīng)激反應(yīng)的強(qiáng)度是有差異的，且這種差異是可以遺傳的，因此，我們可以定向選育低反應(yīng)強(qiáng)度的群體作為人工養(yǎng)殖的對象；另外，由于魚類應(yīng)激反應(yīng)極其多型，在選育工作中應(yīng)慎重選擇抗應(yīng)激評價指標(biāo)。

4、飼料蛋白質(zhì)含量要合理。投喂的飼料蛋白質(zhì)一定要根據(jù)魚品種的需求進(jìn)行投喂，不要一次性投喂太多，做好冬季飼喂管理。

5、拉網(wǎng)、運(yùn)輸前最好停食。無論大魚、小魚，在拉網(wǎng)操作過程中突發(fā)應(yīng)激狀況時，應(yīng)立即停止操作，將池水澆潑在魚身上，幾分鐘后魚的應(yīng)激反應(yīng)會得到緩解。

總之，魚類應(yīng)激因素復(fù)雜，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中要保持良好的水質(zhì)，堅(jiān)持健康養(yǎng)殖的原則，合理使用綠色、環(huán)保的飼料產(chǎn)品和添加劑產(chǎn)品，讓養(yǎng)殖魚類在一個舒適的水環(huán)境中生長，才能減少魚類應(yīng)激，也能增強(qiáng)魚類抵御應(yīng)激反應(yīng)的能力。做好冬季的養(yǎng)殖管理，不僅能讓魚少死亡、少生病、少用藥，而且能讓魚類越冬后少掉膘、少發(fā)病、早恢復(fù)，從而保證養(yǎng)殖成功。

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