豆粕價(jià)格起起伏伏，波動(dòng)不斷：中秋節(jié)后價(jià)格快速上漲，4600→4800→5000→5200→5500→5700，達(dá)到最高點(diǎn)后逐漸開始回調(diào)，回調(diào)1~2天又漲點(diǎn)，之后又降，目前到廠價(jià)在5500~5600元／噸。豆粕價(jià)格高也就罷了，目前更為關(guān)鍵的是，現(xiàn)在的豆粕是有價(jià)無貨，豆粕廠無豆生產(chǎn)，很多飼料廠因缺乏豆粕已經(jīng)開始限產(chǎn)了。

受豆粕等原材料價(jià)格上漲推動(dòng)，9月份飼料企業(yè)已經(jīng)連續(xù)5次漲價(jià)，部分國內(nèi)飼料企業(yè)在國慶期間再次宣布漲價(jià)。值得高興的是，目前生豬價(jià)格同樣處于相對(duì)高位，養(yǎng)殖利潤已經(jīng)有所改善，當(dāng)然這也將使飼料原料價(jià)格得到有利支撐，飼料廠成本依然壓力巨大。

豆粕減量化替代是目前降本的主流措施，可降低飼料中豆粕占比，緩解大豆供應(yīng)趨緊、價(jià)格高企問題，同時(shí)可減少對(duì)原料進(jìn)口的依賴。本著“降本不降質(zhì)”的原則，我們?cè)凇敖当尽钡耐瑫r(shí)還應(yīng)該兼顧營養(yǎng)均衡，重點(diǎn)關(guān)注以下幾項(xiàng)技術(shù)，科學(xué)調(diào)整飼料配方，合理降本、提質(zhì)增效。

1、“低蛋白-氨基酸平衡”技術(shù)

①目前使用的常規(guī)蛋白原料主要有：豆粕、棉籽粕、菜粕、花生粕、玉米蛋白粉（100元/蛋白）、玉米DDGS、小麥胚、葵花粕、芝麻粕、檸檬酸渣等。豆粕價(jià)格上漲拉動(dòng)其他蛋白原料價(jià)格上漲，我們需要根據(jù)不同地區(qū)實(shí)際情況、不同物種、不同生長階段選擇不同的替代方案，減少豆粕蛋白原料的添加。

表1. 中國豬飼料豆粕減量替代部分地區(qū)具體技術(shù)方案

②針對(duì)不用物種，低蛋白不能無限制性，特別是肉雞料（在山東肉鴨料已實(shí)現(xiàn)無豆粕日糧），蛋白降低幅度過大，氨基酸不平衡，會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低。常量蛋白日糧主要使用賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸來平衡氨基酸；低蛋白日糧則需要外源補(bǔ)充亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和精氨酸等必需氨基酸進(jìn)行強(qiáng)化和平衡，以保證生產(chǎn)性能的穩(wěn)定性。

③豆粕替代性蛋白原料使用時(shí)，需要補(bǔ)充高效纖維素酶、果膠酶、蛋白酶，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，以提高飼料中蛋白質(zhì)的消化利用率，如葵花粕、棕櫚粕、芝麻粕、瓜爾粕等。

④對(duì)玉米替代性谷物原料（可以增加大麥、高粱、糙米、豌豆、拋光粉等高蛋白谷物的使用，減少玉米、豆粕的應(yīng)用）二次粉碎，對(duì)豆粕替代性蛋白原料利用發(fā)酵（發(fā)酵棉粕、發(fā)酵花生粕）、酶解（酶解羽毛粉、酶解棉粕）、膨化烘爆（膨化米糠、膨化羽毛粉）等預(yù)處理技術(shù)，提高飼料適口性和利用率。

表2. 中國豬飼料玉米減量替代部分地區(qū)具體技術(shù)方案

2、低能低脂—“脂肪酸平衡”技術(shù)、“支鏈淀粉/直連淀粉平衡”技術(shù)

①油脂價(jià)格居高不下，現(xiàn)在常規(guī)使用的能量原料主要有：稻谷、小麥次粉、米糠（穩(wěn)定米糠技術(shù)）、大米拋光粉、糖渣、豬油、雞油、鴨油、豆油、棕櫚油等。

②減量前主要使用雞/鴨油+谷物原糧及副產(chǎn)品，當(dāng)前油脂多樣化，采用動(dòng)物油脂與豆油、棕櫚油、米糠油配合使用，應(yīng)關(guān)注脂肪酸平衡理論；淀粉類原料用量增多時(shí)，需強(qiáng)化支鏈淀粉、直鏈淀粉的平衡使用（新玉米的后熟化），提高淀粉利用率。

③應(yīng)用高效脂肪消化吸收促進(jìn)劑（膽汁酸、脂肪酶）、油脂預(yù)處理（脂肪酸平衡）工藝，提高脂類物質(zhì)利用率，降低脂肪添加，實(shí)現(xiàn)與淀粉源協(xié)同增效。

④通過發(fā)酵、超微粉碎、高溫延時(shí)熟化工藝等預(yù)處理技術(shù)，消除熱敏型抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率。

3、“雜糧+雜粕型多元化日糧”技術(shù)

針對(duì)“雜糧+雜粕”型多元化日糧技術(shù)，應(yīng)用高效酶制劑如淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、植酸酶等，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高淀粉類物質(zhì)、蛋白利用率。

4、“低磷~鈣磷平衡”技術(shù)

①常規(guī)提供磷源的原料主要有：磷酸一鈣、磷酸二鈣、磷酸一二鈣、骨粉以及農(nóng)副產(chǎn)品原料中包含的植酸磷等。

②無機(jī)鈣鹽減量前主要使用磷酸氫鈣和普通植酸酶。多次專家研究提出育肥后期對(duì)磷的需要量大大降低，在保證鈣磷平衡的前提下，通過高效植酸酶篩選應(yīng)用技術(shù)，優(yōu)化植酸酶的來源和添加量，通過植酸酶催化植酸磷的釋放減少礦物質(zhì)磷的添加，同時(shí)提高磷的有效利用、減少磷源浪費(fèi)和排泄，節(jié)省成本，降低配方中總磷的含量。當(dāng)然，添加植酸酶不能使植酸磷100%的釋放，研究表明：無論添加多少植酸酶，植酸磷的最大釋放量為50%。

5、“健康腸道”技術(shù)、促吸收

使用酵母菌、乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等益生菌和功能性添加劑（精油、提取物、葡萄糖氧化酶等），實(shí)現(xiàn)菌酶協(xié)同，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，保護(hù)腸道健康，提高腸道的消化吸收能力和免疫力。

6、降本增效與市場有機(jī)結(jié)合，真正實(shí)現(xiàn)增效

專家認(rèn)為，近期生豬價(jià)格明顯上漲（同時(shí)帶動(dòng)了毛雞、毛鴨的價(jià)格上升趨勢），主要原因是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情，非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等，（就目前的豬料銷售來看，育肥豬料上升較快，乳仔豬料并沒有顯著增加），導(dǎo)致市場供應(yīng)量減少、豬價(jià)上漲，造成了生豬存欄量低、豬價(jià)行情好的假象。

實(shí)際上，當(dāng)前國內(nèi)總體并不缺豬，能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量已連續(xù)多月上升，而且生豬價(jià)格目前已經(jīng)處于過度上漲區(qū)間，價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)明顯增加，一旦壓欄和二次育肥生豬集中出欄，屆時(shí)豬價(jià)很可能會(huì)階段性快速回落，給豬場造成巨大損失。

另外，當(dāng)前飼料成本上漲，育肥豬料價(jià)格已經(jīng)達(dá)到近4.0元/公斤，加之育肥后期飼料轉(zhuǎn)化率低、FCR高，壓欄惜售也必然導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加，二次育肥得不償失。2020年初，很多生豬養(yǎng)殖企業(yè)就曾經(jīng)因?yàn)檫^渡惜售心理造成了巨大虧損。

建議養(yǎng)殖戶謹(jǐn)記“家財(cái)萬貫、帶毛的不算”，認(rèn)清現(xiàn)實(shí)，順勢出欄育肥豬，現(xiàn)金及時(shí)“落袋為安”，規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

在成本高利潤低的大環(huán)境形勢之下，降本可以讓我們?cè)谥貕褐�下存活下來，增效則可以讓我們站穩(wěn)腳跟走得更遠(yuǎn)；合理降本，科學(xué)增效，認(rèn)清形勢，順勢而為，愿畜牧行業(yè)早日熬過寒冬，快點(diǎn)迎來下一個(gè)春天。