目前低蛋白日糧可以說(shuō)是大勢(shì)所趨，各科研單位、飼料廠、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都在積極研究、推廣、應(yīng)用，那么如何做好低蛋白日糧呢？除了了解氨基酸平衡模式之外，還有一種平衡模式也是我們需要了解的，那就是“能氮平衡模式”。

所謂能氮平衡就是指全價(jià)飼料中能量和蛋白質(zhì)之間要保持一個(gè)合理的比例，這樣動(dòng)物才能充分消化、吸收、代謝、利用飼料中的蛋白質(zhì)，同時(shí)能量剛好夠用，不會(huì)過(guò)多的沉積成脂肪。

如果能氮不平衡，就會(huì)影響蛋白和能量的利用效率，影響采食量，并給動(dòng)物機(jī)體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，比如：育肥豬日糧能量水平正常，而蛋白水平過(guò)高時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出較差的日增重。

大家都知道，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)實(shí)際上是氨基酸的營(yíng)養(yǎng)，隨著能量體系和氨基酸營(yíng)養(yǎng)的深入研究，能氮平衡也從最初的能量和粗蛋白的平衡發(fā)展到代謝能與總賴(lài)氨酸的平衡、代謝能與SIDLys的平衡、凈能與總賴(lài)氨酸的平衡、凈能與SIDLys的平衡，目前，一般將SIDLys與凈能的比值作為能氮平衡的指標(biāo)。

由于凈能測(cè)定的復(fù)雜性，目前關(guān)于SIDLys與凈能比值的研究少有報(bào)道。2009年，易學(xué)武報(bào)道了總賴(lài)氨酸與凈能的比值，生長(zhǎng)豬和育肥豬的比值分別為4.7g/Mcal和3.5g/Mcal。

關(guān)于總賴(lài)氨酸與代謝能比值、SIDLys與代謝能比值的研究報(bào)道較多。

在乳仔豬階段，Goodband教授團(tuán)隊(duì)研究給出的結(jié)論是：最佳SIDLys與代謝能的比值為4.0g/Mcal。

在生長(zhǎng)育肥豬階段，Goodband教授團(tuán)隊(duì)給出了最佳總賴(lài)氨酸與代謝能比值的預(yù)測(cè)公式：閹公豬最佳總Lys/ME=-0.0133BW（kg）+3.6994；小母豬最佳總Lys/ME=-0.0164BW（kg）+4.004。

具體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)如下表格：

在使用能氮平衡數(shù)據(jù)時(shí)，需要注意一點(diǎn)：每個(gè)研究給出的能氮平衡數(shù)據(jù)指標(biāo)都是在特定的試驗(yàn)條件下得到的，我們?cè)趨⒖歼@些結(jié)果時(shí)，需要結(jié)合自己當(dāng)時(shí)實(shí)際使用的能量和氨基酸數(shù)據(jù)庫(kù)才更為準(zhǔn)確。

關(guān)于能氮平衡的研究，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們已經(jīng)給出了一些研究數(shù)據(jù)和公式供我們參考。但是，由于能氮平衡系統(tǒng)比較復(fù)雜，不只是單純的營(yíng)養(yǎng)理論研究，還受豬的品種、性別、飼養(yǎng)環(huán)境、健康狀況等其他諸多因素的影響，所以，關(guān)于能氮平衡未來(lái)還有大量的工作需要去做，相信隨著研究的深入，這方面的數(shù)據(jù)也會(huì)不斷完善，指導(dǎo)我們科學(xué)高效養(yǎng)殖。

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