提起來(lái)做品牌蛋，很多人都懷疑，一顆普通的雞蛋，做什么品牌？不就是想賣(mài)貴一點(diǎn)？消費(fèi)者拿買(mǎi)包裝的錢(qián)來(lái)買(mǎi)更多的雞蛋不好嗎？其實(shí)，現(xiàn)在賣(mài)雞蛋，賣(mài)的已經(jīng)不再是狹義的雞蛋。

從雞蛋的消費(fèi)場(chǎng)景說(shuō)起，在物質(zhì)不豐富的過(guò)去，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白，自家食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而雞蛋還有幸福、健康、消災(zāi)等寓意，在結(jié)婚、生日、探病等等場(chǎng)合中還是送禮佳品。

然而發(fā)展到現(xiàn)在的雞蛋，送的更多的是心意，需要有適當(dāng)?shù)陌�裝；吃的是安全、新鮮和營(yíng)養(yǎng)，需要讓消費(fèi)者記住雞蛋的名字或生產(chǎn)廠家。因?yàn)橹挥邢�費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中常存，為了讓消費(fèi)者記住、區(qū)分產(chǎn)品，由此誕生了眾多品牌蛋。

那么問(wèn)題來(lái)了，做品牌蛋該如何給消費(fèi)者安全、新鮮和營(yíng)養(yǎng)的承諾呢？

有句老話說(shuō)病從口入，食品安全向來(lái)都是大事。雞蛋的安全與母雞、飼養(yǎng)環(huán)境、存儲(chǔ)等相關(guān)，需要從種源、機(jī)體健康、環(huán)境衛(wèi)生、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)層層進(jìn)行消毒和清潔。目前，安全方面主要有兩個(gè)賣(mài)點(diǎn)，一個(gè)是飼養(yǎng)環(huán)境，一個(gè)是無(wú)菌。

1）飼養(yǎng)環(huán)境。飼養(yǎng)環(huán)境、飼料配方以及雞的品種，對(duì)雞蛋的影響都很大。一方水土養(yǎng)一方人，加上國(guó)人對(duì)土雞蛋的偏愛(ài)，可以在雞的品種、安全的飼養(yǎng)場(chǎng)所、天然的飼喂日糧上作賣(mài)點(diǎn)區(qū)分，主打安全、自然的雞蛋。

2）無(wú)菌。禁抗之前，不含抗生素的雞蛋就是安全的雞蛋，禁抗之后，所有雞蛋都不含抗生素了，再說(shuō)自己家雞蛋無(wú)抗，對(duì)消費(fèi)者就已經(jīng)沒(méi)有吸引力了。雖然中國(guó)人偏愛(ài)熟食，但是雞蛋生吃的口感獨(dú)特，誕生了一類(lèi)可生食雞蛋，主打不含致病菌，生食口感好。

吃的東西，講究的就是一個(gè)新鮮，讓消費(fèi)者判斷雞蛋新不新鮮的的最簡(jiǎn)單的方法，就是讓他們看生產(chǎn)日期。以新鮮的為賣(mài)點(diǎn)的雞蛋一般都會(huì)有時(shí)間限制，比如從雞場(chǎng)到餐桌48小時(shí)到貨，比如上市最多12天就下架，想要做這種類(lèi)型的雞蛋需要衡量消費(fèi)者需求量、雞場(chǎng)選址與自身的倉(cāng)儲(chǔ)物流實(shí)力等。

雞吃的東西會(huì)影響到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和安全，因此，可以把飼料作為賣(mài)點(diǎn)，比如著重使用某一類(lèi)原料或添加劑，主打一類(lèi)或幾類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與普通雞蛋進(jìn)行區(qū)分。

1）原料選擇。比如吃天然食物的土雞蛋、有機(jī)蛋，吃谷物的谷物蛋，吃昆蟲(chóng)的蛋白蛋等。

2）添加劑。比如富硒雞蛋添加了人體必需的微量元素硒，可以幫助機(jī)體清除自由基，提高免疫力等；比如杜仲雞蛋添加了傳統(tǒng)中藥杜仲提取物，可以安胎利尿，同時(shí)因?yàn)楦缓�多種營(yíng)養(yǎng)成分還可以保健養(yǎng)生，另外也有獨(dú)特的口感等。

隨著消費(fèi)的成熟，越早占領(lǐng)雞蛋的細(xì)分品類(lèi)就越容易被消費(fèi)者記住。除了上述的賣(mài)點(diǎn)，還可以與權(quán)威科研院所合作、為雞蛋申請(qǐng)更高級(jí)別的安全或營(yíng)養(yǎng)認(rèn)證、合作一些活動(dòng)成為品牌雞蛋供應(yīng)商，以這些為契機(jī)進(jìn)行宣傳。

做品牌蛋，生產(chǎn)者要堅(jiān)守做一顆好蛋的初心。首先要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，不僅要質(zhì)量好，還要一直好。其次要思考自身資源，所在的地區(qū)消費(fèi)者有什么購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和喜好，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有什么賣(mài)點(diǎn)，尋找差異化賣(mài)點(diǎn)。最后要宣傳，不能坐等消費(fèi)者來(lái)買(mǎi)雞蛋，而是要把雞蛋宣傳到消費(fèi)者眼前，講明白自己的價(jià)值。多管齊下，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，打造自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。