杜仲是我國(guó)特有的名貴中藥，被稱為植物黃金。從杜仲葉中天然提取的杜仲提取物，含有高含量的杜仲綠原酸、杜仲多糖和杜仲黃酮。大量的研究表明，使用杜仲葉提取物養(yǎng)殖畜禽，不僅能夠替抗、防病、降低死亡率、提高生產(chǎn)和繁殖，還能夠改善肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)，肌肉和雞蛋的色、香、味都能得到顯著改善。

國(guó)家農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)的杜仲品牌肉結(jié)果表明：杜仲豬肉中膽固醇含量比普通豬肉下降超過(guò)30%。劉青翠、彭翔等（2018）研究報(bào)導(dǎo)，飼糧中添加杜仲葉提取物，雞蛋蛋黃膽固醇極顯著減少（p<0.01）：飼喂28天蛋黃膽固醇比對(duì)照組降低20.21%。

以上數(shù)據(jù)表明：飼料中添加杜仲葉提取物可顯著降低豬肉、雞蛋中膽固醇含量。杜仲葉提取物降低豬肉、雞蛋膽固醇可能的原因是杜仲葉提取物中杜仲綠原酸降低血清HMGR（3-羥基-3甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶）活性，同時(shí)提高血清GC（鳥苷酸環(huán)化酶）、CYP7a1（膽固醇7a羥化酶）的活性（此酶為膽固醇分解為膽汁酸的關(guān)鍵酶），通過(guò)提高血清GC抑制HMGR活性以促進(jìn)膽固醇向膽汁酸的轉(zhuǎn)化，降低體內(nèi)膽固醇含量，進(jìn)而降低豬肉及蛋黃中膽固醇的含量（劉青翠2018；賴玲林2012）。