從去年天貓生鮮發(fā)布的蛋品行業(yè)報(bào)告來(lái)看，具有優(yōu)質(zhì)品牌標(biāo)識(shí)的高品質(zhì)雞蛋，銷量一騎絕塵，增速竟然一舉突破40%，竟然成為生鮮行里增速最快的品類之一。而從市場(chǎng)上品牌雞蛋的銷售數(shù)據(jù)來(lái)看，像黃天鵝、圣迪樂(lè)村等品牌，價(jià)高銷量也高，受眾里不乏年輕消費(fèi)群體和寶媽。

有人懷疑，所謂的高品質(zhì)雞蛋，無(wú)非就是新興的消費(fèi)噱頭罷了，之前一味地追求土雞蛋，現(xiàn)在一味的追求品牌雞蛋，是在被商家牽著鼻子走；但也有人覺(jué)得，高品質(zhì)雞蛋之所以有如此大的消費(fèi)市場(chǎng)，是一定程度上迎合了現(xiàn)在年輕人倡導(dǎo)的健康、安全的食品觀念，讓年輕群體樂(lè)意為高品質(zhì)的蛋品買單。

其實(shí)，就拿以前市場(chǎng)上宣傳得最多的散養(yǎng)雞、跑山雞來(lái)說(shuō)，有些消費(fèi)者覺(jué)得這樣的喂養(yǎng)方式很好，可以讓雞的羽毛更漂亮，雞更有野性，雞肉更有風(fēng)味。但這只限于吃肉的雞。前提是雞吃的飼料是不含激素、抗生素、重金屬的飼料源，不然也不能稱為生態(tài)雞。

但是作為產(chǎn)蛋的母雞放養(yǎng)，卻并不是科學(xué)的。主要原因就是會(huì)造成雞蛋二次污染。散養(yǎng)的蛋雞在野外活動(dòng)，吃食和排便都是在同一塊土地上，羽毛和腳上會(huì)沾染細(xì)菌、糞污，如果遇到下雨天，那就更臟了，雞窩都是幾只或者更多母雞共用，會(huì)嚴(yán)重導(dǎo)致雞蛋污染，蛋殼有糞污不干凈，大腸桿菌、沙門氏菌、菌落總數(shù)超標(biāo)，這樣的雞蛋給小寶寶吃會(huì)放心嗎？

所以，高品質(zhì)雞蛋在年輕群體和寶媽群體中產(chǎn)生如此大的影響力，是可以預(yù)見(jiàn)的現(xiàn)象。第一，這部分群體更加注重雞蛋的品質(zhì)。高品質(zhì)雞蛋大多從蛋雞的飼養(yǎng)開(kāi)始，就格外注重品質(zhì)問(wèn)題，例如在禁抗的前提下，為了增強(qiáng)蛋雞體質(zhì)，會(huì)在飼料中適當(dāng)添加樂(lè)暢桉樹(shù)精油來(lái)呵護(hù)蛋雞腸道，運(yùn)用天然提取的植物成分，幫助蛋雞改善腸道和輸卵管炎癥問(wèn)題，從而使產(chǎn)出的雞蛋更營(yíng)養(yǎng)更安全；第二，溏心蛋的風(fēng)靡讓可生食雞蛋成為大眾焦點(diǎn)，而品質(zhì)更優(yōu)的可生食雞蛋，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要比普通雞蛋嚴(yán)格的多。

由此來(lái)看，高品質(zhì)雞蛋確實(shí)“高”在品質(zhì)，雞蛋品牌化也是市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者決策所決定的，更多蛋企如想分一杯羹，則要從更加注重蛋雞體質(zhì)開(kāi)始，選用好的飼料添加劑產(chǎn)品，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)流程，才能讓消費(fèi)者更樂(lè)意買單。