厄瓜多爾是世界上主要的對(duì)蝦生產(chǎn)國(guó)之一（FAO，2020），2021年的養(yǎng)殖面積約25萬(wàn)公頃，對(duì)蝦的養(yǎng)殖總產(chǎn)量高達(dá)94萬(wàn)噸，其養(yǎng)殖成功率是越南的三倍。5個(gè)主要對(duì)蝦產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖產(chǎn)量為3.67-11.95噸/公頃·年，平均每公頃年產(chǎn)量約為7.81噸，即平均每0.54公頃池塘每年每茬可以產(chǎn)1噸蝦，同時(shí)，每生產(chǎn)1噸蝦需要的水量約為7.68萬(wàn)噸，同時(shí)，厄瓜多爾、印度、越南以及印尼也是世界上主要的對(duì)蝦出口國(guó)，在出口市場(chǎng)占有重要的位置。

厄瓜多爾的主要養(yǎng)殖方式為土塘養(yǎng)殖，標(biāo)粗后轉(zhuǎn)到土塘養(yǎng)殖，密度約為20只/平方米，平均成活率約為57.3%，一般每年養(yǎng)3-4茬，每茬大概需要91天，很少有農(nóng)場(chǎng)在收蝦后會(huì)清除底泥。

飼料的蛋白質(zhì)含量會(huì)影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度，厄瓜多爾的對(duì)蝦飼料蛋白含量一般在28-38.5%之間。

圖1. 厄瓜多爾對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)星圖片

圖2. 厄瓜多爾對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘

圖3. 厄瓜多爾南美白對(duì)蝦

表1. 厄瓜多爾對(duì)蝦的主產(chǎn)區(qū)和養(yǎng)殖面積占比（單位：%）

厄瓜多爾對(duì)蝦產(chǎn)量最大的省為瓜亞斯，其次為埃爾奧羅，其對(duì)蝦產(chǎn)量分別占厄瓜多爾總產(chǎn)量的63.48%和20.68%。同時(shí)，厄瓜多爾3933家養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)量占到了全國(guó)總產(chǎn)量的86%。

1、魚(yú)粉短缺的問(wèn)題

厄瓜多爾對(duì)蝦飼料中魚(yú)粉的添加量約5.6%，魚(yú)油的添加量約為2.5%，也就是每生產(chǎn)1噸南美白對(duì)蝦需要捕撈野生魚(yú)約0.5噸用于生產(chǎn)魚(yú)粉和魚(yú)油，隨著養(yǎng)殖量的持續(xù)增加，魚(yú)粉的用量將成為制約對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。

同時(shí)，不斷的尋找合適的新型蛋白原替代魚(yú)粉成為熱門(mén)話題，有研究表明，當(dāng)對(duì)蝦飼料中的豆粕的含量超過(guò)一定比例時(shí)，會(huì)引起腸道損傷導(dǎo)致腸炎，最終引起白便；飼料中加入一定量的膽汁酸，能夠促進(jìn)飼料的消化，減少腸炎的發(fā)生、減少白便。

2、生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，飼料利用率低，F(xiàn)CR高于1.54

厄瓜多爾地處熱帶，最適合南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)，是南美白對(duì)蝦的源產(chǎn)地，但是養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)，達(dá)到15克的體重需要養(yǎng)殖90天左右，所以提高飼料利用率、促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)是養(yǎng)殖戶非常關(guān)心的問(wèn)題。從2021年的終端反饋來(lái)看，添加膽汁酸能夠明顯促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)，提高飼料的利用率，投入產(chǎn)出比約為1:5。

總之，厄瓜多爾作為世界上主要的對(duì)蝦生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，如何提高飼料的利用率，促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)，穩(wěn)定對(duì)蝦產(chǎn)量，將是厄瓜多爾對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)一段時(shí)間關(guān)注的熱點(diǎn)。