受疫情、國際形勢、自然災(zāi)害、極端天氣、飼料總產(chǎn)量持續(xù)上升等綜合因素的影響，飼料原料持續(xù)高位運行；與此相反地，生豬價格則由于受豬周期、非洲豬瘟防控成果顯現(xiàn)、消費低迷、生豬存欄出欄持續(xù)恢復(fù)等影響，養(yǎng)殖場持續(xù)虧損，飼料廠也舉步維艱。

（數(shù)據(jù)來源：飼料行業(yè)信息網(wǎng)）

面對如此情形，飼料企業(yè)需要對飼料配方、生產(chǎn)工藝和原料選用進(jìn)行深入的思考和全面調(diào)整，以跟上飼料行業(yè)的不斷發(fā)展。尤其是在當(dāng)前的形勢下，“降本增效”成為畜牧行業(yè)研究和踐行的熱點，那么，豬飼料產(chǎn)品該如何實現(xiàn)降本增效呢？尤其是保育料產(chǎn)品如何實現(xiàn)降本增效？

這既是一個熱點，又是一個難點。豬飼料產(chǎn)品對適口性、采食量、腹瀉率、生長速度、繁殖性能甚至產(chǎn)品顏色、味道、硬度都有較高的要求，尤其是教保料產(chǎn)品對產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平的要求更高。

所以，對于豬飼料企業(yè)來說，積極研究和踐行保育料降本增效技術(shù)不僅能解決當(dāng)前的燃眉之急，而且對自身豬料產(chǎn)品能夠在未來越來越激烈的競爭環(huán)境中勝出更有長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。

豬飼料配方中成本占比最大的原料是玉米、小麥等能量原料和以豆粕為主的蛋白原料，二者成本之和占比能達(dá)到70-90%，教保料中根據(jù)需要還會添加一部分魚粉、奶制品等動物蛋白原料，因此，降低飼料配方中能量和蛋白含量，同時提高其產(chǎn)品利用效率，是實現(xiàn)飼料降本增效的優(yōu)選可行方案，此技術(shù)也就是行業(yè)內(nèi)熱推的“低蛋白日糧技術(shù)”。

低蛋白質(zhì)日糧，是根據(jù)蛋白質(zhì)氨基酸平衡理論，在不影響動物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，通過添加一定量的工業(yè)氨基酸，降低日糧蛋白質(zhì)水平、減少氮排放的日糧。由于低蛋白日糧可以提高飼料的蛋白利用率和動物健康度，同時能夠降低飼料成本和氨氮排放，因此，低蛋白日糧必將是未來飼料工業(yè)的綠色發(fā)展之路。

目前，育肥豬的低蛋白日糧配制技術(shù)已經(jīng)比較成熟，而保育豬低蛋白日糧實踐則多有保守和顧慮，本文將針對保育豬低蛋白日糧配制的幾個關(guān)鍵點提出一些個人見解，期望對飼料企業(yè)保育料低蛋白實踐有所幫助。

首先，低蛋白日糧的蛋白含量可以低到什么程度而不影響生產(chǎn)性能？據(jù)龐培等（2019）整理的已發(fā)表文獻(xiàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在不影響生產(chǎn)性能的前提下，保育料粗蛋白水平最低可以做到15.3%。數(shù)據(jù)如下。

我國保育料的主要原料為玉米、豆粕，種類單一，動物性蛋白相對缺乏，這種配方結(jié)構(gòu)的日糧缺點是氨基酸不平衡，需要額外添加Lys、Met、Thr、Trp等來滿足豬的營養(yǎng)需要；而低蛋白保育料除以上氨基酸外，還需要額外添加Val、Ile、Leu、Phe、His等工業(yè)氨基酸，具體種類和添加量要根據(jù)日糧的總體營養(yǎng)水平來決定。不過由于Val、Ile、Leu、Phe、His等氨基酸目前產(chǎn)量少、價格高，市場主流工業(yè)氨基酸是Lys、Met、Thr、Trp等，所以在設(shè)計低蛋白日糧時，粗蛋白水平建議稍有提高更為可行。

根據(jù)研究報道，對于保育料，當(dāng)日糧粗蛋白低于16%時，雖然其生產(chǎn)性能沒有發(fā)生改變，但其自身的免疫參數(shù)已發(fā)生改變，雖然這種改變是不明顯的、有限的，但是為了降低風(fēng)險，建議前保料CP為17-18%，后保料為16-17%。

其次，成功的低蛋白保育料的關(guān)鍵點：一是采食量高，二是腹瀉率低，三是生長速度快，只有保證這三點，才能保證低蛋白保育料的高生產(chǎn)性能；而要想提高采食、降低腹瀉率、提高生長速度，其根本是提高飼料的消化、吸收和利用率。

如何提高飼料消化利用率，是低蛋白日糧設(shè)計的關(guān)鍵點和難點，本文提出以下幾點建議，供大家參考：

通過發(fā)酵、熟化、細(xì)粉碎等工藝實現(xiàn)體外預(yù)消化，初步提高能量與蛋白的消化率。發(fā)酵、熟化不僅可以初步實現(xiàn)蛋白結(jié)構(gòu)的變化，起到初步消化的目的，而且可以去除原料中的部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，如非淀粉多糖等。此工藝雖然增加成本10-20元/噸左右，但消化率能提高5%以上。

通過功能性添加劑膽汁酸來提高脂肪的消化吸收（見表2）。脂肪是保育料高適口性和保育豬高腹瀉性的關(guān)鍵，保育料為提高豬的采食量和生長速度，必然添加大量油脂，通常以大豆油為主，而保育豬的膽汁酸分泌量先天不足，導(dǎo)致脂肪乳化能力和脂肪酶活性差，對大豆油的消化能力較弱。保育料中過多添加大豆油常常造成豬消化不良而發(fā)生脂肪性腹瀉，輕微者表現(xiàn)為軟便、粘便、生長速度下降。建議保育料中降低20-30%的脂肪添加量，同時添加300克/噸膽汁酸（乳能），此方案不僅能起到很好的脂肪利用效果，大幅度降低腹瀉發(fā)生率，提高保育豬的生長性能，同時還可使保育料的配方成本顯著降低20元/噸左右，一舉兩得。

為控制腹瀉發(fā)生和促進(jìn)豬的生長，每個飼料廠都已經(jīng)摸索出了一套自己專用的替抗方案，雖然各不相同，但基本形成了以酸化劑打底的添加劑系統(tǒng)方案；市場上的酸化劑種類繁多，針對腸道腹瀉，只有選用過胃的腸道緩釋抑菌型酸化劑才有效果，此類酸化劑目前公認(rèn)的只有幾種，綜合考慮適口性、添加量、實踐應(yīng)用效果、性價比等因素，應(yīng)用最多的是二甲酸鉀。保育料添加2-5kg二甲酸鉀可以減少其他酸化劑和部分替抗產(chǎn)品，可節(jié)約成本30元/噸左右。

保育料降低粗蛋白的同時，必然節(jié)省出部分配方空間，通常多以小麥、玉米、面粉等原料填補空間，而小麥、玉米、面粉等原料中的蛋白利用率較低，如果處理不好，勢必會增加腹瀉率、降低生產(chǎn)性能，而要想提高蛋白利用率首先需要降低配方的整體系酸力，以提高胃蛋白酶的活性。保育料中可通過添加3-8kg甲酸鈣代替石粉降低飼料系酸力進(jìn)而增加蛋白消化率。如果按降低1.5個粗蛋白估算，綜合核算降低的蛋白成本和增加的甲酸鈣成本，該項調(diào)整可使保育料配方成本降低80-90元/噸左右。

關(guān)于低蛋白保育料氨基酸的設(shè)計，根據(jù)研究需遵循如下標(biāo)準(zhǔn)：（SID Lys : CP）最大值為6.9%或（總Lys : CP）最大值為7.35%，高于以上兩個值，生產(chǎn)性能就會降低。

近年來，飼料原料霉菌毒素污染格外嚴(yán)重和普遍，而保育豬對毒素的耐受力很低，如果長期毒素含量超標(biāo)，勢必影響到保育豬的采食量和健康度。要控制霉菌毒素污染，首先要控制原料中的霉菌毒素，其次要防止成品存放時發(fā)霉，尤其在當(dāng)前的高溫季節(jié)下，建議加大防霉劑的添加量，選用高效防霉劑，如雙乙酸鈉等。而已經(jīng)被毒素污染的保育料，一旦被保育豬采食，進(jìn)入體內(nèi)的毒素就要依靠肝臟的解毒功能來分解代謝，所以保肝護(hù)肝、提高肝臟健康功能，成為優(yōu)質(zhì)高效保育料產(chǎn)品的一個特質(zhì)。

低蛋白保育料要發(fā)揮好的生產(chǎn)效益，豬本身的健康狀態(tài)也至關(guān)重要。膽汁酸在提高動物健康特別是消化道健康方面有其獨特的功效：膽汁酸可以激活法尼酯衍生物X受體（FXR），具有保肝護(hù)膽、增強肝臟解毒能力的作用；對肝臟、膽囊、消化道粘膜、脂肪消化吸收、脂溶性維生素吸收等方面均有獨特效果；正是基于膽汁酸多方面的健康功效，低蛋白日糧特別是低蛋白教保料在最近幾年的成功推廣，膽汁酸的作用功不可沒。

2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在組織研究建立低蛋白日糧技術(shù)體系的基礎(chǔ)上，修訂發(fā)布了《仔豬、生長育肥豬配合飼料》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 5915-2020）。參考其標(biāo)準(zhǔn)，我們龍昌動保公司成功研究與實踐了豬料的降本增效方案，包括以上提到的針對消化率提高、保肝護(hù)膽等產(chǎn)品和技術(shù)，我們所提供的降本增效方案，可成功實現(xiàn)每噸保育料降低成本120元±，每噸中大豬料降低成本70元±。

總之，成功的低蛋白日糧應(yīng)該既要實現(xiàn)營養(yǎng)指標(biāo)和配方成本的降低，又要保證日糧的營養(yǎng)平衡，通過提高養(yǎng)分利用率，保證動物的生產(chǎn)成績不降低，甚至還能有所提高。在當(dāng)前普遍追求降本增效的形勢之下，低蛋白日糧在保育料上的應(yīng)用必將會越來越廣泛。

張思雨，男，龍昌集團(tuán)華瑞技術(shù)總監(jiān)。畢業(yè)于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，師從國家級著名動物生殖生理專家譚景和教授，先后在山東六和集團(tuán)、上海中科院健康所、山東恒祥普惠工作，一直致力于動物營養(yǎng)技術(shù)和研發(fā)，具有12年飼料技術(shù)實戰(zhàn)經(jīng)驗，擅長豬飼料配方、酸制劑應(yīng)用。