霉菌毒素在谷物中的生長非常普遍，其產(chǎn)生和危害已成為世界性問題。霉菌毒素不僅影響畜牧行業(yè)飼料品質(zhì)和畜禽健康，降低養(yǎng)殖效益，還會在動物食品中殘留，威脅食品安全和人類健康。

由于霉菌毒素在田間、運輸或倉儲的不同階段均有可能產(chǎn)生，為了解全國主產(chǎn)區(qū)秋收玉米在倉儲前霉菌毒素的污染情況，山東龍昌動物保健品有限公司于11月對全國主產(chǎn)區(qū)玉米進(jìn)行采樣，開展黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、T-2毒素及嘔吐毒素的檢測和數(shù)據(jù)分析工作，旨在幫助養(yǎng)殖場和飼料廠了解飼料原料霉菌毒素污染情況，以制定措施有效地降低霉菌毒素對飼料和養(yǎng)殖的影響，提高生產(chǎn)效益。

2021 年11月份，我公司研發(fā)中心共收集玉米樣品252份，覆蓋山東、河南、河北、山西、安徽、吉林、遼寧、寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古等省。由圖1 分析看出，山東樣品最多，占比23%；其次是河北和山西，占比17%和13%。

圖1 樣品來源分布情況

我中心對 252 份樣品分別進(jìn)行了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮毒素、嘔吐毒素、T-2毒素的檢測。其中，霉菌毒素的檢測采用的是ELISA 酶聯(lián)免疫試劑盒。依據(jù) « 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) » （ GB 13078 – 2017 ）中霉菌毒素限量規(guī)定進(jìn)行判定分析。

樣品中4 種霉菌毒素污染水平如表1、圖2 所示，由圖、表可知，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素檢出率較高，黃曲霉毒素B1和T-2毒素檢出率較低；除T-2毒素之外，其他3種霉菌毒素均存在超標(biāo)現(xiàn)象。

表1 玉米中各霉菌毒素污染水平

圖2 玉米中各霉菌毒素污染情況

3.1 黃曲霉毒素B1

表2 各產(chǎn)區(qū)黃曲霉毒素B1污染情況統(tǒng)計表

圖3 各產(chǎn)區(qū)玉米中黃曲霉毒素B1的污染情況

山西、遼寧、吉林的玉米黃曲霉毒素B1陽性率較高，輕度污染率50%以上；山東和安徽的陽性均值和最高值較高，且兩省份存在中度污染的情況，山西、山東、安徽均存在超標(biāo)現(xiàn)象。河北、寧夏、內(nèi)蒙古三省份陽性檢出率均為0。

3.2 玉米赤霉烯酮

表3 各產(chǎn)區(qū)玉米赤霉烯酮污染情況統(tǒng)計表

圖4 各產(chǎn)區(qū)玉米中玉米赤霉烯酮的污染情況

山西、安徽、河南、吉林、遼寧、甘肅陽性率均為100%，其中，安徽、遼寧、吉林、甘肅均為輕度污染；山東、河北、寧夏檢出率也較高（>65%），內(nèi)蒙古檢出率較低，只有33%。山東、河北、山西、內(nèi)蒙古均存在中度污染的情況，河北、山西、河南三省份陽性均值和最高值較高，且均存在超標(biāo)現(xiàn)象。

3.3 T-2毒素

表4 各產(chǎn)區(qū)T-2毒素污染情況統(tǒng)計表

圖5 各產(chǎn)區(qū)玉米中T-2毒素的污染情況

山東、河北、山西、內(nèi)蒙古陽性檢出率較高（>65%），其中山東、河北、山西輕度污染率60%以上，內(nèi)蒙古陽性率為100%且均為輕度污染；甘肅陽性率為0；山東、山西、河南、吉林、遼寧均存在中度污染的情況，山西、安徽、吉林、遼寧陽性均值和最高值較高，但最高值出現(xiàn)在山東和河南；各省份均無超標(biāo)現(xiàn)象。

3.4 嘔吐毒素

表5 各產(chǎn)區(qū)嘔吐毒素污染情況統(tǒng)計表

圖6 各產(chǎn)區(qū)玉米中嘔吐毒素的污染情況

除了寧夏陽性檢出率為75%之外，其他省份均為100%，且山東、吉林、甘肅、內(nèi)蒙古均為輕度污染；河北、山西、安徽、遼寧、河南均存在中度污染的情況；除河北存在超標(biāo)現(xiàn)象外，其他省份均無超標(biāo)現(xiàn)象；河北、山西、安徽、河南、遼寧陽性均值和最高值較高，最高值出現(xiàn)在河北。

圖7 各產(chǎn)區(qū)玉米霉菌毒素污染陽性率比較

通過我公司研發(fā)中心對全國玉米主產(chǎn)區(qū)省份的252個樣品的檢測分析可知，我國當(dāng)前玉米霉菌毒素污染現(xiàn)象仍很嚴(yán)重，尤其是玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素。整體來看，山東、河北玉米中玉米赤霉烯酮污染率達(dá)到65%以上，嘔吐毒素污染率均為100%；山西、安徽、河南、吉林、遼寧、甘肅玉米中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素污染率均為100%；內(nèi)蒙古玉米中T-2毒素和嘔吐毒素污染率均為100%；黃曲霉毒素污染率最高的是山西，為100%。樣品中多種毒素同時污染的現(xiàn)象較為普遍，這可能和今年雨水較多、氣候潮濕有關(guān)。建議各飼料企業(yè)和養(yǎng)殖單位重點關(guān)注和監(jiān)測玉米中玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素污染的情況。

山東龍昌動物保健品有限公司已經(jīng)連續(xù)多年開展了面向各畜牧飼/養(yǎng)同行的對飼料成品及原料的霉菌毒素檢測服務(wù)，希望以此幫助畜牧同行及早發(fā)現(xiàn)問題，盡可能避免/降低因使用被毒素污染的原料和產(chǎn)品對畜禽造成的危害，助力飼/養(yǎng)企業(yè)提高生產(chǎn)效益。